دندانهاى شما تقويت مىگردد و به طور كلى مالش دادن سينه و پشت و ساير اعضاء بدن با روغن زيتون براى شفاى سل ريوى و درد كبد و ساير امراض مانند روماتيسم و غيره مفيد است . تركيبات روغن زيتون : روغن زيتون مانند ساير روغنهاى نباتى از تركيب مواد گوناگون چرب تشكيل شده و بايد دانست روغن زيتون بين هسته زيتون و روغنى كه از ميوه به دست مىآيد ، متفاوت است به‌علاوه روغن زيتونهايى كه به طريق مشابه از ميوه به دست مىآيد باز اختلافاتى در تركيب آنها مشاهده مىشود كه مربوط به اصل و نژاد زيتون است . روغن زيتون داراى مقادير متغيرى اسيدهاى چرب اشباع شده مىباشد كه به صورت گليسريدها بوده و در نتيجه پايين آمدن حرارت ، كم و بيش ته‌نشين مىشوند كه همان مارگارين زيتون مىباشد و به طور كلى روغن به دست آمده از مناطق حاره بيشتر و داراى مارگارين فراوانترى بوده كه آن را در محل سردى قرار مىدهند و سپس صاف مىكنند تا مارگارين آنها گرفته شود . اسيدهاى جامد روغن زيتون نيز بايد جدا شوند و اين اسيدها بويژه از اسيد پالمتيك و كمى اسيد آراشيد يك تشكيل يافته‌اند . قسمت اعظم اسيدهاى چرب مايع روغن زيتون از اسيد اولئيك و مقدار كم آن تا 7 درصد از اسيد لينولئيك تشكيل يافته است . در روغن زيتون 5 / 0 تا 1 % مواد غير صابونى شده كه از فيتومترين تشكيل يافته ، وجود دارد . روغن زيتون خوراكى عملا بدون اسيدهاى چرب آزاد مىباشد و ممكن است تا نيم درصد اسيد اولولئيك داشته باشد . روغن زيتون نواحى شمالىتر ديرتر منجمد مىشود و نقطه انجماد به آب و هواى محل ارتباط دارد . روغن زيتون تنها روغنى است كه با چربى شير انسان و با تريولئين Triolene كه در انساج بدن انسان است ، شبيه مىباشد .